Почему красят яйца?
В христианстве яйцо имеет сильное символическое значение. Оно является символом Гроба Господня, гробницы Христа, найденной пустой пасхальным утром, которая, как считается, содержит вечную жизнь. Дело в том, что в то время в Палестине гробницы возводились в пещерах, вход в которые был завален камнем. Одна из версий истории гласит, что камень, запечатывавший вход в гробницу Иисуса, странным образом напоминал яйцо. Гробница Мессии, как и яйцо, кажется мертвой и инертной снаружи, но содержит новую жизнь. Следовательно, пасхальные яйца символизируют воскресение Иисуса. Их часто украшают темно-красным оттенком, ассоциирующимся с кровью и страданиями Христа.
Читайте также: Как красить яйца на Пасху (инфографика)
Согласно православной традиции, Мария Магдалина, ученица Иисуса, преподнесла яйцо римскому императору Тиберию и первой сообщила ему о воскресении Христа. Вначале её собеседник не поверил ей, но перед его скептицизмом яйцо приобрело красный оттенок, словно свидетельствуя о правдивости чуда.
Однако другие факты раскрывают более практическое объяснение традиции пасхальных яиц. Действительно, во время Великого поста Церковь запрещала любое употребление яиц (и других продуктов животного происхождения). Таким образом, чтобы избежать порчи накапливающегося множества яиц, их варили. В результате, чтобы отличить варёные яйца от сырых, их красили.
Как древние славянские народы красили свои яйца?
Яйца, окрашенные в один цвет, назывались крашенками (от глагола «красить»). Обычно для изготовления таких яиц народы использовали луковую шелуху. Она позволяла получить красно-коричневый или темно-оранжевый цвет.
Читайте также: Пасхальное яйцо в интерпретации современных художников
Яйца, украшенные узорами, выполненными с помощью воска, назывались писанками (от глагола «писать», «наносить надпись»). Писанки были сырыми яйцами и не предназначались для употребления в пищу. После украшения их опустошали.
Декорирование яиц может осуществляться несколькими способами: можно использовать пищевые красители или специальные наклейки. Здесь мы рассмотрим повседневные продукты и дадим вам советы, как покрасить яйца луком, кофе и свёклой.
Для начала лучше выбрать яйца с белой скорлупой. Затем, перед варкой, рекомендуется подержать их в тепле около часа. После этого, прежде чем погружать их в различные растворы, представленные ниже, необходимо дать им остыть до комнатной температуры.
Луковая шелуха для красно-коричневого цвета
Читайте также: Кокурки: что делать с крашеными пасхальными яйцами по русской кулинарной традиции?
Чтобы придать яйцам традиционный красно-коричневый оттенок, используйте луковую шелуху. Поместите в кастрюлю шелуху от 10 луковиц (примерно 2 полных стакана), добавьте литр воды, доведите до кипения и варите 15–30 минут (чем дольше варится лук, тем темнее будет цвет). Дайте отвару остыть, затем добавьте в него сырые яйца и варите их в смеси около десяти минут. Чем дольше яйца будут находиться в смеси, тем насыщеннее будет их цвет. При использовании шелухи красного лука яйца приобретут пурпурный оттенок. Этот ингредиент позволяет создать темный декор, и яйца, полученные этим методом, просто великолепны.
Свекла для светло-фиолетового цвета
Натрите крупно одну свеклу в кастрюлю и добавьте воды. Доведите все до кипения и варите 10–15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте отвару остыть. Затем добавьте 1 ст. л. уксуса и процедите смесь через сито. Наконец, поместите яйца в раствор и оставьте их там на 1,5–2 часа.
Читайте также: Как православные празднуют Пасху?
Кофе для светло-коричневого цвета
В кастрюлю насыпьте 8 столовых ложек молотого черного кофе и две чашки воды. Доведите смесь до кипения, затем дайте ей остыть. После этого добавьте сырые яйца и варите все 10–15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте яйцам постоять около часа.
Шпинат для светло-зеленого цвета
В кастрюлю положите определённое количество шпината и налейте вдвое больше воды (например, для окрашивания одного яйца требуется: 100 граммов шпината и 1 стакан воды), доведите всё до кипения.
Варите шпинат, пока вода не станет зелёной. Затем снимите кастрюлю с огня, процедите смесь и дайте ей немного остыть. После этого добавьте яйца.
Чтобы цвет был более качественным и держался дольше, добавьте в отвар 2 столовые ложки уксуса.
Читайте также: Праздник Пасхи глазами России и Запада
Какие еще цвета можно получить из натуральных продуктов?
- желтый — кукуруза, шафран
- оранжевый — паприка
- небесно-голубой — краснокочанная капуста
- темно-синий — вино
Как сделать узор на яйце
1. Для создания узоров в виде листьев можно взять любую зелень, например, кинзу, базилик или петрушку. Окуните яйцо в воду, затем приложите зелень к его скорлупе. После этого поместите яйцо в сетчатую ткань или колготки и отварите.
2. Для полосатого узора обмотайте яйцо ниткой или резинками, затем отварите.
3. Для узора в горошек поместите яйцо в сетчатую ткань или колготки с рисом или сушеным горохом, затем отварите.
4. Чтобы придать украшенным яйцам блеск, просто смажьте их маслом.
Узнайте здесь свидетельства русских, делящихся своим видением праздника Пасхи.
Источник: https://fr.rbth.com